Recetas

Sopa de zanahoria y cepa de apio

Ingredientes

(4 porciones)

½ cepa de apio, pelada, picado

½ libra de zanahorias, peladas, picadas

¼ de taza de yogur (natural)

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de cilantro molido

1 cucharadita de jengibre pelado finamente

Sal

Pimienta recién molida

Hojas de apio y manzana verde picada (para servir)

Preparación

Coloque la cepa de apio y las zanahorias en una olla grande. Agregue 6 tazas de agua. Llevar a fuego lento a fuego medio. Cocinar hasta que estén tiernos, 30-35 minutos. Dejar enfriar ligeramente. Hacer un puré en una licuadora con el yogur, la miel, el cilantro y jengibre hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.

Servir la sopa con hojas de apio y manzana.

*Receta de Foodlovers.do

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